Amirault Vignerons

Terroiret skall vara tydligt

Enligt Saint Nicolas de Bourgueils AOP-system använder vi på Le Clos des Quarterons främst Cabernet Franc. Dock är våra vinstockar planterade på en bred mångfald av ”terroirs”. Sedan 10 år tillbaka blev det tydligt för oss att driva vår vingård baserat på biodynamisk jordbruk, för att låta ”platsens smak” uttryckas i våra viner.
Biodynamiskt jordbruk är mycket viktigt för oss eftersom det respekterar LIVET.

Länge leve mikrober

Det handlar långt mer än bara en lista med specifikationer. Ekosystemet befinner sig vid skärningspunkten av energier från jorden (rötter) och rymden (blommor, blad och frukt). Eftersom mikrobiologiskt liv i vingården är det som möjliggör både framgångsrika jäsningar i källaren och skapandet av vin som kan överleva utan teknologisk krycka, är det för oss grundläggande att upprätthålla en hälsosam livsmiljö i vingården för dessa mikrober. Det mikrobiologiska livet följer med druvorna in i källaren, omvandlar juicen och tar sig till och med in i det slutliga vinet i flaskan. För oss sträcker sig principerna för biodynamik långt bortom själva vinet, det är också en filosofi, en livsstil: Ett dygdigt system där människan och naturen är ett, och balans uppnås.

Mångfald i teamet

Le Clos des Quarterons är framför allt ett team, från olika bakgrunder, med kompletterande personligheter. Tillsammans strävar vi efter att producera viner som återspeglar en känsla av plats och typicitet. Vi observerar, experimenterar, utmanar våra övertygelser för att producera hållbart. Vi vill att kommande generationer ska ha nytta av det naturen har att erbjuda, precis som vi har haft.